Skladniki
- seler 1 szt
- sól
- czosnek 1 zabek
- pieprz
- ziemniaki 60 dag
- por 1 szt
- natka pietruszki
- mąka 3 łyzeczki
- marchew 2 szt
- śmietana 1 łyzki
- pietruszka 1 szt
- rosołek 1 kostka
- kurkuma szczypta
- kosc kulinarna
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Ziemniaczanka to gęsta, rozgrzewająca zupa na bulionie z kości, z ziemniakami, porem, marchewką i pietruszką, zagęszczona śmietaną z mąką.
Przygotowanie
- Do dużego garnka włóż kość kulinarną, zalewając ją zimną wodą (około 2 litry). Gotuj wywar przez około 20 minut.
- Do wywaru dodaj obranego selera (1 szt.), połowę marchewki, liść laurowy, ząbek czosnku, liść pora i kostkę rosołową. Gotuj razem przez kolejne 10 minut.
- Por pokrój w półksiążeczki, ziemniaki (60 dag) obierz i pokrój w kostkę około 2 cm.
- Pozostałą marchew i pietruszkę (1 szt.) zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Wyjmij z wywaru seler, marchew, czosnek i liść laurowy. Jeśli chcesz, możesz kość zostawić.
- Do wywaru wrzuć pokrojonego pora, ziemniaki i startą marchew z pietruszką. Gotuj na średnim ogniu do miękkości ziemniaków — około 15–20 minut.
- W miseczce rozmieszaj 3 łyżeczki mąki z 1 łyżką śmietany tak, żeby nie było grudek, a następnie wlej do zupy, ciągle mieszając.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i szczyptą kurkumy.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj gorącą.