A dzis ugotuje...Ziemniaczane racuchy ;)

Skladniki

• sól 1 szczypta
• olej 1 szklanki
• ziemniaki 1 kg
• mąka 3 łyżki
• śmietana 3 łyżki
• Pieprz ziołowy mielony Prymat 1 łyżeczki

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Złociste racuchy z gotowanych ziemniaków ze śmietaną i mąką – prosty i sycący obiad lub kolacja, podawane z ostrym sosem.

Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w całości w skórce w osolonej wodzie do miękkości (ok. 25–30 minut). Odcedzić i ostudzić.
2. Ostygnięte ziemniaki obrać i zemleć przez maszynkę do mięsa lub rozgnieść dokładnie tłuczkiem na gładką masę.
3. Do ziemniaków dodać jajka, śmietanę, mąkę, pieprz ziołowy i sól. Wyrobić na jednolitą, gęstą masę.
4. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Łyżką nakładać porcje masy na rozgrzany tłuszcz i lekko spłaszczać.
5. Smażyć racuchy z obu stron na rumiano po 3–4 minuty z każdej strony.
6. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło z ostrym sosem.