Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 1 szklanki
- ziemniaki 1 kg
- mąka 3 łyżki
- śmietana 3 łyżki
- Pieprz ziołowy mielony Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Złociste racuchy z gotowanych ziemniaków ze śmietaną i mąką – prosty i sycący obiad lub kolacja, podawane z ostrym sosem.
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w całości w skórce w osolonej wodzie do miękkości (ok. 25–30 minut). Odcedzić i ostudzić.
- Ostygnięte ziemniaki obrać i zemleć przez maszynkę do mięsa lub rozgnieść dokładnie tłuczkiem na gładką masę.
- Do ziemniaków dodać jajka, śmietanę, mąkę, pieprz ziołowy i sól. Wyrobić na jednolitą, gęstą masę.
- Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Łyżką nakładać porcje masy na rozgrzany tłuszcz i lekko spłaszczać.
- Smażyć racuchy z obu stron na rumiano po 3–4 minuty z każdej strony.
- Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawać na ciepło z ostrym sosem.