Skladniki
- sól do smaku
- jajko 2 sztuki
- ziemniaki 2 kg
- mąka ziemniaczana do smaku
- tłuszcz do smażenia do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Chrupiące kuleczki z purée ziemniaczanego z dodatkiem mąki ziemniaczanej i jajek, smażone w głębokim oleju na złoty kolor. To prosty i sycący przysmak, świetny jako przekąska lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, opłucz i ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości (około 20-25 minut).
- Odcedź ziemniaki i rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée, a następnie zmiksuj blenderem na jednolitą masę.
- Gotową masę przełóż do miski i podziel mentalnie na cztery równe części.
- Wyjmij jedną część masy na bok, w jej miejsce wsyp porcję mąki ziemniaczanej.
- Dodaj jajka, a następnie dołóż odłożoną część ziemniaków.
- Zagnieć wszystko razem na jednolite ciasto – powinno być plastyczne i nie klejące.
- Z masy formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
- W głębokim oleju lub frytkownicy rozgrzej tłuszcz do temperatury około 170-180°C.
- Smaż kuleczki partiami na złoty kolor przez kilka minut, obracając je.
- Wyłóż gotowe kuleczki na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Dopraw solą do smaku i podawaj od razu, najlepiej na ciepło.