Skladniki
- sól
- masło 2 łyżki
- pieprz
- jajko 3
- Czosnek suszony Prymat
- 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej ugotować je dzień wcześniej)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
- Papryka słodka mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Ziemniaczane bezy to efektowne i pyszne rozetki z puree ziemniaczanego z dodatkiem śmietany, masła i przypraw, pieczone w wysokiej temperaturze 220°C. Lekko chrupiące na zewnątrz i delikatnie miękkie w środku – doskonałe jako elegancki dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki (najlepiej z poprzedniego dnia) przepuść przez praskę lub zmiel na gładkie puree.
- Oddziel białka od żółtek z 3 jajek. Do miski włóż 2 łyżki masła, 3 żółtka, ½ szklanki kwaśnej śmietany 18%. Utrzyj mikserem lub ręcznie na gładką masę.
- Do masy dodaj ziemniaki, szczyptę soli, pieprz, czosnek suszony i paprykę słodką mieloną do smaku. Dokładnie wymieszaj (można mikserem).
- W osobnej misce ubij 3 białka na sztywną pianę. Delikatnie połącz pianę z masą ziemniaczaną, mieszając łyżką ruchami od dołu do góry, aby nie zniszczyć piany.
- Nagrzej piekarnik do 220°C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść.
- Masę przełóż do szprycy cukierniczej z ozdobną końcówką i wyciskaj na blachę niewielkie rozetki. Rozetki mogą stać blisko siebie – nie urosną podczas pieczenia.
- Piecz w 220°C przez ok. 10 minut, aż bezy będą złociste i lekko chrupiące na zewnątrz.
- Podawaj natychmiast po upieczeniu – są najlepsze ciepłe, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.