Skladniki
- szpinak 10 dag
- olej szklanki
- jajko 5 szt
- ziemniaki 1 kg
- cebula 2 szt
- natka pietruszki 1 pęczek
- mąka 1 szklanki
- pieprz, sól do smaku
- tłuszcz do formy 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Ziemniaczana rolada ze szpinakiem to sycące danie obiadowe, w którym delikatne ciasto ziemniaczane kryje aromatyczny farsz ze szpinaku, cebuli i jajek.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie jeszcze ciepłe przepuść przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz tłuczkiem.
- Masę ziemniaczaną dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie wmieszaj 3 jajka.
- Stopniowo dosypuj mąkę i wyrabiaj, aż ciasto będzie na tyle zwarte, że można je rozwałkować na prostokąt o długości formy do pieczenia.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na tłuszczu na głębokiej patelni. Dodaj szpinak i duś razem kilka minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Do ostudzonego farszu dodaj 2 jajka ugotowane na twardo i grubo posiekane, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- Masę ziemniaczaną rozwałkuj na pergaminie, równomiernie rozłóż na niej farsz szpinakowy i ostrożnie zwiń roladę, pomagając sobie pergaminem.
- Blachę do pieczenia obficie posmaruj tłuszczem, ułóż na niej roladę i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż rolada się zrumieni.
- Gotową roladę pokrój na porcje i podawaj na gorąco z sałatą lub sałatką z ogórka, pomidora i rzodkiewki.