Opis
Zielony sos chrzanowy na bazie wasabi, śmietanki i żółtek to wyrazisty i kremowy dodatek do jajek oraz mięs serwowanych na gorąco. Sos wyłącza się szybko i działa jako elegancki akcent do tradycyjnych polskich dań.
Przygotowanie
- W małym rondelku rozpuszcz 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
- Wsyp 2 płaskie łyżki mąki i dokładnie rozmieszaj z masłem, tworząc zasmolkę.
- Powoli dolewaj 1/2 szklanki śmietanki 18%, ciągle mieszając, aż sos się zagotuje i zgęstnieje.
- Dodaj 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany i 2 płaskie łyżeczki wasabi (chrzan). Mieszaj.
- Zmniejsz ogien do minimum i ogrzewaj sos przez kilka minut. Dopraw solą i cukrem do smaku.
- W osobnej miseczce wymieszaj 2 żółtka z 2–3 łyżkami sosu (zahartuj żółtka).
- Wlej wymieszane żółtka do reszty sosu, ciągle mieszając. Podgrzej jeszcze przez chwilę — nie dopuszczaj do wrzenia.
- Podawaj natychmiast do jajek lub mięs na gorąco.