Opis
Zielone śledzie panierowane w bułce tartej, smażone na oleju i marynowane w słodko-kwaśnej zalewie z kolorową papryką – klasyczna polska przekąska, która najlepiej smakuje po dwóch dniach marynowania.
Przygotowanie
- Płaty śledzi namocz w zimnej wodzie przez minimum 1 godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój w romby.
- Każdy kawałek śledzia obtocz kolejno w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej.
- Usmaż panierowane kawałki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z octem i cukrem, dodaj zioła i pokrojoną cebulę. Dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw do smaku – zalewa powinna być słodko-kwaśna.
- Kolorową paprykę pokrój w paski lub kostkę.
- Usmaż śledzie układaj warstwami w naczyniu, naprzemiennie z warstwami pokrojonych warzyw.
- Całość zalej wystudzoną zalewą. Przykryj i wstaw do lodówki.
- Najlepiej smakują po 2 dniach – daj im czas, aby dobrze się przegryzły.