Skladniki
- sól 1 szczypta
- pieprz 1 szczypta
- jajko 4 szt
- zielonych szparagów 1 pęczek
- śmietany 36% 250 ml
- zielona papryka 1 szt
- pieczywo tostowe 4 kromki
- bazylia 5 gałązek
- papryka czerwona 1 szt
- parmezan 100 starty
- zielonego groszku 300 g
- masło do wysmarowania foremek 3 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Szybkie i lekkie danie z zielonych szparagów, groszku i pieczonej papryki zapiekanych ze śmietanowym sosem parmezanowym i jajkiem – idealne na wiosenny obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- Szparagi obierz do 1/3 wysokości, aby usunąć twarde końcówki. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą miękkie, a następnie odcedź.
- Foremki do zapiekanek posmaruj dokładnie masłem. Ułóż w nich ugotowane szparagi razem z zielonym groszkiem.
- Paprykę zieloną i czerwoną upiecz w piekarniku lub bezpośrednio nad palnikiem, aż skórka sczernieje. Włóż do torebki na 10 minut, a następnie obierz ze skóry, oczyść z pestek i pokrój w paski. Ułóż w foremkach razem ze szparagami.
- W miseczce wymieszaj śmietanę 36% z tartym parmezanem. Dopraw solą, pieprzem, drobno posiekanym czosnkiem i odrobiną bazylii.
- Powstałym sosem śmietanowo-parmezanowym polej warzywa w foremkach.
- Na wierzch każdej zapiekanki wybij ostrożnie jedno całe jajko.
- Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 10–15 minut, aż białka jajek się zetną.
- W tym czasie zapiecz pieczywo tostowe w tosterze na złoty kolor.
- Gotowe zapiekanki podawaj od razu, wraz z chrupiącym pieczywem tostowym.