Opis
Smażone zielone śledzie w aromatycznej zalewie octowej z zielem angielskim i liściem laurowym. Tradycyjne polskie danie, które najlepiej smakuje po kilku godzinach marynowania.
Przygotowanie
- Przygotować zalewę: w garnku zagotować 3 szklanki wody z 1 szklanką octu 10%, 4 ziarnkami ziela angielskiego, 2 liśćmi laurowymi, solą i cukrem do smaku. Zalewę odstawić do ostudzenia.
- Ze śledzi wyciąć grzbiet, a płaty przekroić na pół.
- Kawałki śledzi posolić i popieprzyć z obu stron.
- Obtoczyć śledzie w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć śledzie na rumiano z obu stron.
- Usmażone śledzie ułożyć w naczyniu i zalać letnią (nie gorącą) zalewą octową.
- Odstawić w lodówce na co najmniej kilka godzin, najlepiej na noc.