A dzis ugotuje...Zielone risotto ;)

Skladniki

• czosnek 1 ząbek
• szpinak siekany mrożony lub świeży 1 szklanka
• groszek zielony 1 szklanki
• parmezan starty 5 łyżek
• ryż do risotto 2 szklanki
• rosół drobiowy 4 szklanki
• sól czosnkowa do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Kremowe zielone risotto z ryżu arborio z puree ze szpinaku i groszku, wzbogacone parmezanem i gotowane częściowo w piekarniku.

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę tłuszczu (masła lub oliwy). Wyciśnij przez praskę ząbek czosnku i chwilę podsmaż.
3. Dodaj 2 szklanki ryżu do risotto i mieszaj przez 1–2 minuty, aż ryż lekko się zeszkli.
4. Zalej ryż 4 szklankami gorącego rosołu drobiowego, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
5. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
6. Przełóż garnek (żaroodporny) do piekarnika i piecz przez 20 minut w 180°C.
7. W tym czasie w osobnym garnku na małej ilości masła podsmaż szpinak i groszek zielony, lekko podlewając wodą. Gotuj bez przykrycia, aby warzywa zachowały piękny zielony kolor.
8. Zmiksuj szpinak i groszek blenderem na gładką masę.
9. Wyjmij ryż z piekarnika, dodaj zmiksowane warzywa i wymieszaj.
10. Wsyp 5 łyżek startego parmezanu i ponownie wymieszaj.
11. Dopraw solą czosnkową do smaku i podawaj od razu.