Opis
Kluski ze szpinaku i mąki żytniej razowej podane z kremowym sosem z pomidorów konserwowych z czosnkiem i keczupem. Sycace wegetariańskie danie posypane żółtym serem.
Przygotowanie
- Szpinak mrożony (30 dag) rozmroź i dobrze odsej z nadmiaru wody.
- Mąkę żytnią razową (30 dag) wymieszaj z 250 ml (1/4 litra) wody na gładkie ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na ok. 15 minut.
- 40 g masła rozpuść na patelni i lekko przyrumień. Dodaj bułkę tartą (15 dag) i podsmaż, mieszając. Dodaj drobno pokrojony szczypiorek i zdejmij z ognia.
- Do ciasta dodaj 4 jaja, szmpinak, gałkę muszkatołową, sól do smaku i podsmanżoną bułkę tartą ze szczypiorkiem. Dokładnie wymieszaj.
- Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Kluski formuj łyżką i wrzucaj do wrzątku. Gotuj ok. 3–5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- Pomidory konserwowe z puszki osącz i pokrój. Pozostałe 40 g masła rozpuść na patelni, wcisnij 2 ząbki czosnku i zeszkl przez chwilę.
- Dodaj pomidory do masła z czosnkiem i poddus na małym ogniu, mieszając, aż sos nabierze kremowej konsystencji (ok. 5–7 minut). Dodaj 1 łyżkę keczupu pikantnego i dopraw solą do smaku.
- Kluski przekładaj na talerze, polej sosem pomidorowym i posyp startym żółtym serem.