Skladniki
- marchewka 1 sztuka
- sól do smaku
- sok jabłkowy 200 ml
- cebula biała 1 (jeżeli dziecko toleruje)
- soczewica 1 (zielona i czerwona)
- szpinak świeży lub mrożony 250 gram
- suszne morele 10 sztuka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Delikatna zielona zupa ze szpinaku, soczewicy, marchewki i suszonych moreli, wzbogacona sokiem jabłkowym. Przepis stworzony z myślą o karmiących mamach, które potrzebują lekkiego i pożywnego posiłku.
Przygotowanie
- Soczewicę ugotuj wcześniej w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i odłóż na bok.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Morele suszone pokrój w kostkę.
- W garnku teflonowym lub woku rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę i startą marchewkę. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli (około 5 minut).
- Dodaj ugotowaną soczewicę, wymieszaj i gotuj przez chwilę.
- Dorzuć morele i szpinak (mrożony cały blok lub świeże liście). Wymieszaj.
- Wlej 200 ml soku jabłkowego. Gotuj całość przez około 20 minut na małym ogniu.
- Zupę delikatnie zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej lub półgładkiej konsystencji. Dopraw solą do smaku.