Opis
Zielona terrina z rybą to klasyka kuchni polskiej, idealna na kolację. Delikatny smak dorsza połączony z aromatycznymi warzywami i zielonym akcentem szpinaku sprawia, że jest to danie zarówno eleganckie, jak i lekkostrawne. Świetnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu.
Przygotowanie
- Obierz i zalej litrem wody cebulę i marchewki. Posól i dodaj pieprz, a następnie gotuj przez 15 minút.
- Włóż rybę do wywaru i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 20 minút.
- Wyjmij rybę, pokrój ją na małe kawałki. Przecedź wywar.
- Do przecedzonego wywaru wrzuć szpinak i gotuj przez około 3 minuty. Wyjmij szpinak.
- Wrzuć do wywaru groszek i gotuj przez 5-8 minút. Wyjmij groszek.
- Do pozostałego wywaru rozpuść żelatynę. Dopraw solą i pieprzem. Ostudź, a następnie wymieszaj z natką pietruszki.
- Wsyp do formy: groszek, następnie kawałki ryby, szpinak, a na wierzch zalej krzepnącą żelatyną. Wstaw do lodówki, aby się stężyło.