Opis
Zielona terrina z ogórków to klasyczna przekąska w kuchni polskiej, idealna na kolację. Łączy świeżość ogórków, kopru i łagodny smak śmietanowo-twarogowej bazy, a żelatyna nadaje jej delikatnej, eleganckiej konsystencji.
Przygotowanie
- Pokrój 2 ogórki w paski i posól. Resztę ogórków obierz, posiekaj. Dodaj twaróg, śmietanę, umyty i poszatkowany koperek oraz czosnek. Zmiksuj masę, przyprawiając solą, pieprzem i 2 łyżkami soku z cytryny.
- Wyłóż formę folią. Ułóż paski ogórków tak, by końce zwisały poza formę.
- Połącz masę serową z rozpuszczoną żelatyną, ubitą kremówką i pianą z białka.
- Podziel masę: połowę wymieszaj z posiekaną rzodkiewką, a resztę z miętą.
- Nałóż masę do formy, przykrywając warstwę ogórków. Schłódź.