Skladniki
- oliwa 3 łyżki
- sól, pieprz
- woda 1 litr
- natka pietruszki
- biały ocet winny 2 łyżki
- marchewki 2
- cebula biała
- oliwki nadziewane papryką 1 łyżka
- soczewica zielona 2 szklanki
- puszka całych pomidorów pelati
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zielona soczewica w pomidorach pelati to aromatyczna, włoska potrawa warzywna z soczewicą, marchewką i cebulą duszoną w pomidorowym sosie, podkwaszona octem winnym.
Przygotowanie
- Soczewicę płuczemy dwukrotnie pod bieżącą wodą.
- Cebulę obieramy i kroimy w drobne plasterki. Podsmażamy na 3 łyżkach oliwy z oliwek extra vergine do zeszklenia.
- Podsmażoną cebulę przekładamy do garnka. Dodajemy obrane i pokrojone w słupki marchewki oraz opłukaną soczewicę.
- Dodajemy pomidory pokrojone w grubą kostkę oraz sól. Dusimy kilka minut.
- Zalewamy litrem wody i gotujemy na średnim ogniu do miękkości soczewicy (około 20-25 minut).
- Dodajemy sos z puszki pomidorów pelati oraz umytą i posiekaną natkę pietruszki. Czekamy, aż sos zgęstnieje.
- Dodajemy 2 łyżki białego octu winnego i pieprz do smaku. Gotujemy jeszcze kilka minut.
- Podajemy z pokrojonymi oliwkami nadziewanymi papryką, najlepiej z czosnkowymi grzankami.