Opis
Lekka i świeża sałatka z młodego bobu, rzodkiewek i obfitej zieleniny, skropiona wyrazistym sosem musztardowo-cytrynowym z czosnkiem i oliwą. Idealna jako letnie danie na zimno lub dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Ugotuj bób w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będzie miękki.
- Odcedź bób, przestudź i obierz ze skórki.
- Rzodkiewki pokrój na ćwiartki.
- Szczypior, koperek, kolendrę i pietruszkę drobno posiekaj.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny i dokładnie wmasuj sok w kawałki cebuli — pozbawi ją ostrego smaku.
- W dużej misce wymieszaj bób z rzodkiewkami, cebulą i posiekaną zielenią.
- W małej miseczce rozetrzyj ząbek czosnku ze szczyptą soli na pastę.
- Dodaj do czosnku musztardę, pieprz, oliwę z oliwek (4 łyżki) i sok z cytryny. Wymieszaj na jednolity sos.
- Polej sałatkę sosem i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 15–20 minut, żeby składniki się przegryżły.