Opis
Włoska zielona sałatka z rukolą, botwiną i oliwkami podana na grzankach, skropiona ciepłym sosem z oliwy, musztardy i octu winnego. Chrupiące pistacje dodają wyrazistości.
Przygotowanie
- Orzeszki pistacjowe grubo posiekać ostrym nożem.
- Na patelni rozgrzać część oliwy, wrzucić pokrojony czosnek i posiekany rozmaryn, smażyć około 2 minuty na średnim ogniu.
- Kromki chleba obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Do sosu pozostałego na patelni dodać resztę oliwy, ocet winny, musztardę ziarnistą i cukier. Wymieszać.
- Grzanki ułożyć na talerzach, na nich nałożyć rukolę, botwinę i czarne oliwki.
- Sałatkę skropić ciepłym sosem z patelni, posypać orzeszkami pistacjowymi i ozdobić świeżą bazylią.