Opis
Zeppeliny to tradycyjne litewskie pyzy ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym, obsōzone na smalcu i duszone w aromatycznym sosie cebulowym. To syczące danie obiadowe o wyrazistym smaku.
Przygotowanie
- Przygotuj farsz: mięso mielone wymieszaj z jajkiem, solą, łyżeczką cukru, startymi na tarce jedną cebulą i pieprzem. Odstąw.
- Ugotowane ziemniaki dokładnie ugnieć. Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, przekłóż na czystą ściereczkę i mocno odciśnij całą wodę.
- Obie masy ziemniaczane (ugniataną i startymi) połącz, dodaj soli i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Zagniataj do uzyskania jednolitej masy.
- Z masy formuj płaskie placki wielkości dłoni (grubość ok. 1 cm). Na każdy kładź porcję farszu mięsnego, a następnie zamknij ciasto wokół farszu i uformuj podłużne pyzy.
- Na smalcu rozgrzanym na patelni obsō pyzy ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Podsmażone pyzy przenieś do głębokiej brytfanny. Dodaj pozostałe 3 cebule pokrojone w plasterki, ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli, pieprzu i cukru.
- Do brytfanny dodaj 2 łyżki smalcu, podlej wodą tak, by pyzy się dusiły. Przykryj i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 45–50 minut.