Opis
Żeberka z piekarnika najpierw podgotowywane w aromatycznym wywarze, a potem pieczone ze smalcem i masłem w 190°C — soczyste i pełne smaku danie obiadowe.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj ok. 1,5 l wody.
- Dodaj 1 cebulę pokrojoną w ćwiartki, połowę główki czosnku, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy i jałowiec. Sosól wodę.
- Żeberka pokroj na porcje (szerokość 2 kostek) i włóż do gotującego wywaru.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, następnie wyjmij mięso. Wywar zachowaj.
- Mięso posyp vegetą, mielonym pieprzem i papryką.
- W naczyniu żaroodpornym rozpoczą smalec i masło.
- Ułóż mięso w naczyniu, dodaj pozostałą cebulę i czosnek, podlej odrobiną wywaru.
- Piec w 190°C (termoobieg 170°C) do miękkości mięsa, ok. 40-50 minut.
- Podawaj z ziemniaczkami i ogurkiem kiszonym.