Opis
Tradycyjny obiad kuchni polskiej: sycące żebarka w aromatycznym sosie na bazie bulionu. Danie doskonale smakuje podane z kaszą gryczaną i kwaśnymi ogórkami kiszonymi.
Przygotowanie
- Umyj i potnij żebarka na porcje. Oprósz solą i pieprzem i odstaw na 30 minut.
- Oprósz żebarka mąką. Obsmaż je na oleju z obu stron i przełóż do rondelka.
- Posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju pozostałym z żeberek. Dodaj podsmażoną cebulę do mięsa i zalej gorącym bulionem.
- Dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu i liść laurowy. Duś na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Przypraw danie szczyptą cukru, soli, pieprzu i majeranku. Dodaj koncentrat pomidorowy.
- Podawaj żebarka z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko oraz sałatkami z ogórków kiszonych.