Skladniki
- szklanki wody
- 2 łyżki mąki
- 2 duze cebule
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki smalcu
- 1 łyzka sosu sojowego
- 4 ziela angielskie
- 1,5 kg żeberek ( w miarę chude paski )
- 1 opakowanie,, Przyprawy do żeberek „- Prymat
- ( + ¼ szklanki do rozrobienia mąki )
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Soczyste żeberka wieprzowe duszone z cebulą w garnku rzymskim, pieczone powoli w temperaturze 200°C przez 2 godziny. Mięso odpada od kości, a aromatyczny sos doskonale komponuje się z kaszą gryczaną.
Przygotowanie
- Żeberka pokrój na kawałki i dokładnie natrzyj przyprawą do żeberek. Odstaw na 15 minut.
- Garnek rzymski wraz z pokrywą namocz w zimnej wodzie tak, aby był całkowicie zanurzony — pozostaw na 15 minut.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki smalcu i obsmaż żeberka z obu stron na rumiano.
- Przełóż żeberka do namoczonego garnka rzymskiego i posyp pokrojoną w kawałki cebulą.
- Na patelnię po smażeniu wlej pół szklanki wody i podgrzewaj chwilę, skrobiąc pozostałości. Przelej płyn do garnka na żeberka.
- Dodaj 4 ziela angielskie i 2 liście laurowe.
- Zamknij garnek szczelnie pokrywką i wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 100°C, a po jej osiągnięciu zwiększ do 200°C.
- Piecz przez 2 godziny od momentu osiągnięcia temperatury 100°C.
- Wyjmij żeberka z garnka i wyluzuj kości.
- Sos przelej przez sito do małego garnuszka. Dodaj mąkę rozrobioną w ¼ szklanki wody i zagotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw sos łyżką sosu sojowego. Włóż żeberka do sosu i podgrzej.
- Podawaj z kaszą gryczaną i kiszonymi ogórkami.