Skladniki
- smalec 3 łyżki
- cebula 2 szt. (duża)
- sos sojowy 2 łyżki
- żeberka wieprzowe 1 kg
- kapusta kiszona 60 dag
- 1 łyżeczka papryki mielonej ( słodkiej ),2 łyżki majeranku,1 łyżeczka pieprzu mielonego,1 łyżeczka mielonego jałowca ,2 łyżki o
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste żeberka wieprzowe duszone z kiszoną kapustą w aromatycznym sosie z majerankiem i jałowcem – sycące danie w stylu bigosu, idealne z kluskami lub ziemniakami.
Przygotowanie
- Żeberka pokrój na porcje.
- W misce wymieszaj sos sojowy, 2 łyżki oleju, mieloną paprykę, pieprz, jałowiec i majeranek. Powstałą pastą natrzyj żeberka i odstaw na 15 minut.
- Na patelni rozgrzej smalec i obsmaż żeberka na rumiano z obu stron, po czym przełóż je do rondla.
- Na patelnię wlej trochę wody, zagotuj, a następnie wlej płyn do rondla z żeberkami.
- Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, ziele angielskie i liście laurowe. Zalej wodą tak, by zakryła mięso, i duś pod przykryciem przez 1 godzinę.
- Po 30 minutach gotowania mięsa, zalej kapustę kiszoną wodą w osobnym garnku i duś przez 30 minut.
- Wyjmij żeberka z sosu i wyluzuj kości. Sos przelej do kapusty, włóż żeberka i duś razem jeszcze 30 minut, aż kapusta nabierze smaku mięsa, a sos odparuje – kapusta powinna mieć konsystencję bigosu.
- Układaj na półmisku kapustę, a na wierzchu żeberka. Podawaj z kluskami drożdżowymi na parze, knedlem ziemniaczanym, kopytkami lub ziemniakami.