Opis
Soczyste żeberka wieprzowe duszone w garnku rzymskim z cebulą, suszonymi śliwkami kalifornijskimi, majerankiem i sosem sojowym, pieczone w 230°C przez ponad godzinę. Mięso staje się wyjątkowo miękkie i aromatyczne.
Przygotowanie
- Garnek rzymski razem z pokrywką zalej wodą tak, by był całkowicie przykryty, i mocz przez 15 minut. Wyjmij z wody.
- Żeberka przekrój na 3-4 kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż żeberka na rumiano z obu stron.
- Cebulę pokrój w cienkie piórka, a śliwki przekrój na połówki.
- Na dno garnka włóż połowę cebuli i połowę śliwek.
- Na nie ułóż żeberka.
- Na patelnię po smażeniu wlej trochę wody i podgrzewaj, mieszając, aby rozpuścić pozostałości. Wlej do garnka.
- Dodaj resztę cebuli i śliwek. Posyp majerankiem, słodką papryką i pieprzem. Skrop sosem sojowym.
- Wstaw garnek do zimnego piekarnika i ustaw temperaturę na 100°C. Gdy osiągnie tę wartość, zwiększ do 180°C. Gdy osiągnie 180°C, zwiększ do 230°C i piecz przez 1 godzinę 15 minut.
- Po wyjęciu sprawdź smak sosu i ewentualnie dopraw. Podawaj od razu.
- Po posiłku ostudź garnek, zalej go wodą na 15 minut, następnie wypłucz i umyj miękką myjką w ciepłej wodzie bez detergentów. Osusz.