Opis
Dwukolorowe ciasto zebra z jabłkiem i kandyzowaną skórką pomarańczową, polane polewką z gorzkiej czekolady — wilgotne i aromatyczne.
Przygotowanie
- Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj miąższ na dużych oczkach tarki. Skórkę pomarańczową kandyzowaną drobno posiekaj.
- Odmóż 4 łyżki mąki (do ciemnej masy). Resztę mąki przesiej razem z solą i proszkiem do pieczenia.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 5–7 minut mikserem). Nie wyłączając miksera, dodawaj po łyŻce przesianej mąki i naprzemiennie po trochu oleju i zimnej wody.
- Na koniec dodaj starte jabłko, skórkę pomarańczową i aromat pomarańczowy. Dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę po połowie do dwóch miseczek. Do jednej dodaj 4 łyżki kakao i odstąponą mąkę, dokładnie wymieszaj.
- Formę (lub prodig) wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Wylewaj na przemian po 4 łyżki jasnej i ciemnej masy na środek — masy same się rozpłyną.
- Piecz w prodigu ok. 1 godziny 15–20 minut. W piekarniku w 175°C przez ok. 50–60 minut. Po 1 godzinie sprawdz gotowość patyczkiem. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Polewa: w rondelku rozpuść 1 łyŻkę masła, dodaj 6 łyżek śmietany słodkiej. Gdy zawrze, wsyp pokruszoną czekoladę gorzkową. Mieszaj do całkowitego rozpłynięcia i gotuj na małym ogniu 3–4 minuty. Dodaj aromat pomarańczowy.
- Gorącą polewą posmaruj grubo ostygnięte ciasto. Odstaw do zastyg nięcia. Ciasto najlepsze jest na drugi lub trzeci dzień.