Skladniki
- łyżki mąki 1
- ziarenka ziela angielskiego 3
- kg chudych, wieprzowych żeberek 1
- dość duże cebule 3
- ząbki świeżego czosnku 3
- łyżka soli 1
- łyżka suszonego, granulowanego czosnku 1
- łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego 1
- duża łyżka mielonej, słodkiej papryki 1
- czubata łyżka majeranku suszonego, otartego 1
- duże liście laurowe 2
- duża łyżka proszku grzybowego (zmielonych grzybów suszonych) 1
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Mękkie, pachnące żeberka wieprzowe duszone powoli w aromatycznym sosie z grzybami i przyprawami. Danie dla smakoszy, idealne na obiad rodzinny.
Przygotowanie
- Żeberka opłucz i osusz.
- Podziel na porcje o szerokości ok. 5-8 cm.
- Natrzeć mięso solą, mielonym pieprzem ziołowym, granulowanym czosnkiem, papryką słodką i majerankiem.
- Odstawić żeberka pod przykryciem w chłodne miejsce na przynajmniej 1 godzinę.
- Cebulę obrać i pokroić w grube półplasterki.
- Na patelni rozgrzej ok. 1 łyżkę oleju.
- Obsmażaj żeberka partiami po wszystkich stronach do rumianego koloru.
- Przełóż do rondla.
- Na tej samej patelni wlej resztę oleju i zrumień cebulę.
- Podlej 1-1,5 szklanką wody i dusić przez chwilę, aż z dna patelni odejdzie wszystko co przywarło.
- Przelej całość na żeberka.
- Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Dusź na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez ok. 1-1,5 godziny.
- Kiedy mięso będzie miękkie, dodaj proszek grzybowy i przeciskając przez praskę świeży czosnek.
- Rozprowadź mąkę w kilku łyżkach zimnej wody i wlej do sosu.
- Dusź jeszcze ok. 10 minut.
- Podawaj z kaszą i świeżą surówką.