Skladniki
- smalec (do smażenia)
- czosnku 3 ząbki
- cebula 1 duża
- żeberek wieprzowe 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Żeberka duszone to soczyste wieprzowe żeberka marynowane w czośnku i przyprawach, a następnie obsmażone i duszone do pełnej miękkości w aromatycznym sosie. Klasyczne polskie danie obiadowe, które najlepiej smakuje z ziemniakami lub kaszą.
Przygotowanie
- Żeberka wieprzowe pokroj na kawałki szerokości około 2 kostek.
- Czosnek (3 ząbki) zmiazdż lub drobno posiekaj. Natrzyj żeberka vegetow, zmiazdżonym czosnkiem i pieprzem mielonym ze wszystkich stron.
- Cebulę obierz i pokroj w grube plasterki. Ułóż plasterki cebuli na żeberach.
- Zażyj żeberka z cebulą w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin — najlepiej na całą noc.
- Przed smażeniem wyjmij żeberka z folii i zdejmij plasterki cebuli (cebulę wyrzuj).
- Na patelni rozgrzej smalec na mocnym ogniu. Obsmaż żeberka z każdej strony na złoty kolor, około 3–4 minuty z każdej strony.
- Obsmażone żeberka przekładaj do garnka. Podlej niewielką ilością wody (około 100 ml), dodaj ulubione przyprawy.
- Duś żeberka pod przykryciem na małym ogniu przez 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i odchodzi od kości.
- Ewentualnie zagęść powstały sos łyżką mąki i podbij śmietanom.