Opis
Aromatyczne żeberka wieprzowe marynowane w miodzie z sosem sojowym, anyżem, imbirem i czosnkiem, obsmażone i duszone w rękawie do pieczenia. Orientalne smaki w domowym wydaniu.
Przygotowanie
- Miód rozpuścić w mikrofali, aby był płynny.
- Do miodu dodać filiżankę sosu sojowego, wciśnięty przez praskę czosnek (6 ząbków), porwane na drobne kawałki listki świeżej bazylii, łyżkę oleju sezamowego, sok z połowy cytryny, łyżeczkę startego imbiru, szczyptę pieprzu ziarnistego i anyż. Wymieszać.
- Żeberka (2 kg) podzielić na małe porcje i dokładnie wymieszać z marynatą.
- Zamknąć w szczelnym pojemniku i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Po godzinie rozgrzać łyżkę oleju na patelni na dużym ogniu.
- Wyjmować żeberka z marynaty, lekko strzepując nadmiar, i obsmażać z każdej strony przez około 20-30 sekund. Uwaga: tłuszcz może strzelać.
- Obsmażone żeberka przełożyć do foliowego rękawa do pieczenia i zalać pozostałą marynatą.
- Rękaw szczelnie zamknąć i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C.
- Dusić przez 55 minut. Żeberka po uduszeniu będą miały ciemnobrązowy kolor.
- Podawać z bagietkami czosnkowymi, frytkami, pieczonymi ziemniakami lub surówką z kapusty.