Skladniki
- jajko 3 szt.
- cebula 1 szt.
- mąka 4 łyżki
- wołowina 20 (gotowana)
- pieczarki 10 dkg
- tłuszcz 1 łyżka
- ugotowane ziemniaki 75 dkg.
- Sól, pieprz, majeranek
- Nadzienie:
- Do wysmarowania blachy:
- Bułka tarta klasyczna Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Zawijaniec z ciasta ziemniaczanego to sycące danie obiadowe z nadzieniem z mielonej wołowiny i pieczarek, zawinięte w miękkie ciasto ziemniaczane. Podawany z sosem chrzanowym stanowi pełnowartościowy posiłek.
Przygotowanie
- Przygotować nadzienie: pieczarki (10 dkg) oczyścić i pokroić w plasterki. Cebulę (1 sztuka) obrać i posiekać. Pieczarki podsmażyć z cebulą na tłuszczu (1 łyżka) do miękkości.
- Gotowaną wołowinę razem z podsmażonymi pieczarkami i cebulą zmielić przez maszynkę do mięsa. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem do smaku. Wymieszać.
- Przygotować ciasto: ugotowane ziemniaki (75 dkg) zmielić lub przepuścić przez praskę. Wystudzić.
- Do ziemniaków dodać jajka (2 sztuki), sól, pieprz, majeranek i mąkę (4 łyżki). Wyrobić ciasto.
- Ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni w kształt prostokąta.
- Równomiernie posmarować prostokąt nadzieniem mięsno-pieczarkowym, zwinąć ciasno w rulon.
- Blachę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ułożyć zawijaniec szwem do dołu.
- Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem (1 sztuka). Piec w 180°C przez ok. 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Podawać gorący, najlepiej z sosem chrzanowym.