Skladniki
- sól do samku
- cukier 2 łyżki
- oliwa 1 szklanki
- pieprz do smaku
- mleko 1 szklanki
- mąka 2 szklanki
- drożdże 1 paczki
- kapusta kiszona 1 kg
- grzyby suszone 100 gramów
- otręby 1 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Zawijane paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami to klasyczne polskie wypieki na miękkim, drożdżowym ciastku z aromatycznym farszem. Doskonały dodatek do barszczu lub zupy grzybowej.
Przygotowanie
- Kapustę kiszoną ugotuj do miękkości, odcedź i drobno posiekaj lub zmiel.
- Grzyby suszone zalej wrzątkiem i gotuj 5-10 minut, następnie odcedz i drobno posiekaj lub zmiel.
- Kapustę z grzybami wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
- Drożdże rozciełaj z cukrem, zalej szklanką ciepłego mleka i dodaj tyle mąki, aby zaczyn miał konsystencję śmietany. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
- Po wyrośnięciu zaczynu wlej resztę mleka, dodaj mąkę, otręby i solę, wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut.
- Wlej oliwę do ciasta i wyrabiaj jeszcze ok. 10 minut. Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Wyrastałe ciasto wałkuj na prostokąt o grubości 0,5-1 cm, krótszy bok ok. 15-20 cm.
- Na cieście rozłóż równomierną warstwą nadzienie z kapusty i grzybów, zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca na jednym dłuższym boku.
- Zwijaj ciasto w rulon jak roladę, zaczynając od długiego boku z nadzieniem, a wolny brzeg zwilż wodą i zklej.
- Rulon pokroj w poprzek na plastry o grubości 1,5 cm.
- Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 15-20 minut, aż się zarumienią.