Opis
Zapiekanka żyw ańska to tradycyjna, syta porcja sznyclów, kiełbasy, ziemniaków i cebuli zawijana indywidualnie w folię aluminiową i pieczona w piekarniku przez 40–50 minut. Danie zachwyca wyrazistym smakiem wędzonej słoniny i miękkimi warzywami.
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do temperatury ok. 180–200°C.
- Mięso wieprzowe pokroj na sznycle (płaskie plastry), rozbij tłuczkiem, posolij i posyp białym pieprzem.
- Ziemniaki umyj, obierz i pokroj w plasterki ok. 3–5 mm. Cebulę obierz i pokroj w grubsze plasterki. Słoninę wkraj w cienkie paski. Kiełbaskę śląską przetnij wzdłuż, a następnie przetnij każdą połówkę na pół.
- Folię aluminiową pociąj na kawałki ok. 20x20 cm. Każdy kawałek posmaruj olejem.
- Na każdym płacie folii ułóż warstwy: najpierw plasterki ziemniaków (posolone), na nie paski słoniny, później sznycle, kawaki kiełbasy, a na wierzch plastry cebuli.
- Zawinąć szczelnie brzegi folii, tworząc szczelne paczuszki, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia.
- Paczuszki ułóż na suchej blasze (bez tłuszczu) i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 40–50 minut.
- Podawaj zapiekanę bezpośrednio w folii, tuż po wyjęciu z piekarnika.