Skladniki
- olej 2 łyżki (do smażenia wątróbki)
- masło 5 dag (do smażenia wątróbki)
- olej do smażenia 2 łyżki
- cukinii 20 dag
- ziemniaków 1 kg
- czerwonej papryki 1 sztuki
- mleko 1 szklanka
- majonez do smaku
- pieczarki 3 szt
- średnie cebule 3 szt
- sera żółtego 25 dag
- wątróbki drobiowej 1 kg
- gęstej, kwaśnej śmietany 18 % 25 dag
- szczypiorek do posypania do smaku
- przyprawa uniwersalna 1 łyżeczka
- keczup pikantny do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Obfita zapiekanka ziemniaczana z drobno krójoną wątróbką drobioą, warzywami i tartym serem, zapieczona w 200°C – aromatyczna, sycaca potrawa na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i obgotuj w osolonej wrzacej wodzie przez 15–20 minut. Odcedź, osacz i ostudź.
- Wątróbkę wypłucz, zalej mlekiem i włóż do lodowóki na 30 minut. Po tym czasie osacz, pokroj i usmaż na mieszaninie masła i oleju. Oprosz pieprzem i tymiankiem, a po usmażeniu posol. Osacz z tłuszczu i ostudź.
- Cukinii umyj i pokroj w cienkie plastry. Paprukę umyj i pokroj w kostkę. Cebule posiekaj. Pieczarki poszatkuj i przesmaż z przyprawą przez kilka minut.
- Ser żółty zetrzyj na grubej tarce.
- Naczynie żaroododle wysmaruj olejem i posyp bułką tartą. Ziemniaki pokroj w plastry (około 1 cm) i ułóż na dnie i bokach naczynia, aby na siebie zachodziły.
- Posyp połową cebuli i oprosz przyprawa do ziemniaków. Wyciśnij warstewkę keczupu.
- Na keczup rozłóż wątróbkę, posyp resztą cebuli, pokoną papryką i duszonymi pieczarkami. Cieniutko rozsmaruj majonez.
- Pokroj drugą warstwę ziemniaków identycznie jak pierwszą, oprosz przyprawa. Na ziemniakach rozłóż plastry cukinii, tak aby na siebie zachodziły.
- Wierzch posmaruj gęstą śmietana i obficie posyp tartym serem żółtym.
- Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika (grzejnik górny + dolny) i zapiekaj około 50 minut, aż wierzch się złoci.
- Po wyjęciu posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj.