Opis
Obfita zapiekanka z podgotowanych ziemniaków, wędlin (boczek, kiełbasa, salami), warzyw i śmietany z jajkami, zapieczona pod chrupiącą warstwą sera żółtego. Syte i aromatyczne danie jednogarnkowe dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Ziemniaki (2 kg) obierz, umyj, zalej wodą i gotuj przez 5–8 minut (nie do końca – mają być lekko twardawe). Odcedź i chwilę ostudz.
- Cebule (2 szt.) i czosnek (3 ząbki) obierz i pokrój w piórka.
- Boczek wędzony (200 g), kiełbasę toruńską (200 g) i salami (100 g) pokrój w paski.
- Marchew z groszkiem odsacz z zalewy przez sito.
- Paprykę czerwoną (1 szt.) oczysć z nasion i pokrój w sporą kostkę.
- W misce rozbłąkaj śmieranę (200 ml) z jajkami (4 szt.). Ser żółty (300 g) zetrzyj na tarce.
- Na patelni podsmaż pokrojoną wędlinę na średnio-silnym ogniu. Dodaj cebulę, paprukę i czosnek, chwilę podsmaż razem.
- Podgotowane ziemniaki włóż do dużej miski. Dodaj podsmanżoną wędlinę z warzywami, odsaczoną marchew z groszkiem i dopraw solą, pieprzem, ostrą papryką i ziołowymi ziarenkami do smaku. Dokładnie wymieszać.
- Wlej masę jajeczno-śmietanową do miski z ziemniakami i wszystko raz jeszcze dokładnie wymieszać.
- Całość przełóż na blachę do pieczenia (można wysmarować tłuszczem lub użyć papieru do pieczenia). Posyć startym serem żółtym i odrobiną ostrej papryki w proszku.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 30 minut, aż ser się roztopi i zładnie zrumieni.