Opis
Syta zapiekanka z puree ziemniaczanego i brokułów z prażonymi orzechami włoskimi, zapieczona pod sosem pieczarkowym z mlekiem i gałką muszkatołową.
Przygotowanie
- Ziemniaki (700 g) ugotuj w mundurkach do miękkości (ok. 20–25 minut). Ostudź, obierz i zgniot na puree z kilkoma łyżkami mleka. Dopraw solą i pieprzem.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju na złoto (ok. 5 minut). Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i chwilę razem smaż.
- Brokuły podziel na różyczki i dodaj do cebuli z czosnkiem. Orzechy włoskie grubo posiekaj i dodaj do warzyw. Duś na małym ogniu przez 5–10 minut.
- Na drugiej patelni roztop masło (50 g). Pieczarki pokrój w plasterki i smaż na maśle przez ok. 5 minut, aż odparuje z nich woda.
- Oprósz pieczarki mąką (50 g) i smaż jeszcze 3–4 minuty, mieszając.
- Wlej szklankę gorącego mleka (ok. 250 ml), doprowadź do wrzenia i gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Na dno żaroodpornego naczynia wyłóż połowę puree ziemniaczanego.
- Na puree ułóż brokuły z orzechami, a następnie polej połową sosu pieczarkowego.
- Przykryj resztą puree ziemniaczanego i wyrównaj wierzch.
- Zapiekaj w 180°C przez 30–45 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Podawaj z pozostałym sosem pieczarkowym, lekko rozcieńczonym mlekiem.