Opis
Zapiekanka z warzywami to lekkie i kolorowe danie – warstwy ziemniaków, cukinii i pomidorów zalane sosem jajeczno-śmietanowym i zapieczone pod chrupiącą kołderką sera żółtego. To prosty przepis idealny na codzienny obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ugotowane ziemniaki, cukinię i pomidory pokrój w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Cebulkę pokrój w drobną kosteczkę.
- Naczynie żaroodporne lekko naołój lub wysłał papą do pieczenia.
- Na dnie naczynia układaj naprzemiennie plastry ziemniaków, cukinii i pomidorów.
- Co kilka warstw posypuj warzywę cebulką i świeżymi ziołami (np. tymiankiem, bazyliką lub pietruszką).
- W misce rozbi j 2 jajka, dodaj 1 szklankę śmietany, sol i pieprz do smaku – dokładnie wymieszaj.
- Zalej warzywa przygotowaną mieszanką jajeczno-śmietanową.
- Wierzch zapiekanki grubo posyp startym serem żółtym.
- Piecz w piekarniku w 180°C przez ok. 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty i ser się zarumieni.
- Podawaj gorącą, bezpośrednio z naczynia żaroodpornego.