Skladniki
- soli 2 płaskiej łyżecz
- olej do smażenia 3 łyżki
- pieczarek 1 kg
- jogurt naturalny 3 bez cukru
- curry 1 czubata łyżka
- cebula czerwona 1 szt
- ugotowanych ziemniaków 1 kg
- ostrej papryki 1 łyżeczki
- mielonej gałki muszkałowej 1 płaskiej łyżeczki
- suszonego tymianku 2 łyżeczki
- ostrej papryki w proszku 1 łyżeczki
- piersi z kurczaka (ok.3 pojedyncze, duże piersi) 70 dag
- mielonego pieprzu 1 łyżeczki
- masła do wysmarowania formy do zapiekania 5 dag
- keczup do polania zapiekanki
- szczypiorek do posypania zapiekanki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Syta zapiekanka z ziemniaczanego puree z tymiankiem i gałką muszkałową przełożona soczystymi filetami z kurczaka w marynacie curry z pieczarkami i czerwoną cebulą.
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka (70 dag) umyj, pokroj w plastry i natrzyj mieszanką curry, ostrej papryki, soli i pieprzu. Włóż do lodówki i marinuj przez całą noc.
- Następnego dnia rozgrzej olej (3 łyżki) na patelni i smaż plastry kurczaka z obu stron, aż będą złociste.
- Dodaj pieczarki (1 kg) pokrojone na ćwiartki oraz posiekaną czerwoną cebulę (1 sztuka). Dusić razem przez około 10 minut, doprawiając solą.
- Ugotowane ziemniaki (1 kg) ugniataj drewnianą pałką na puree. Dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru, tymianek (2 łyżeczki), gałkę muszkałową (1 łyżeczkę), ostoją paprykę w proszku, sól i pieprz. Wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra i dół).
- Formę do zapiekania posmaruj masłem i posyp bułką tartą.
- Wyłóż połowę puree na dno formy i rozsmaruj równomiernie.
- Na puree ułóż równomiernie mięso z kurczaka z pieczarkami.
- Przykryj resztą puree. Opcjonalnie połóż na wierzch kilka wiorków zimnego masła.
- Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez około 40 minut.
- Po wyjęciu odczekaj kilka minut, polej keczupem i posyp posiekanym szczypiorkiem.