Opis
Zapiekanka z mięsa gotowanego to delikatna, pieczona potrawa z mielonego wołowiny, bułki i cebuli, wzbogacona masłem, żółtkami i pianą z białek dla lekkiej konsystencji. To klasyczna, sycząca potrawa kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Bułkę namocz w wodzie lub mleku przez kilka minut, a następnie odciśnij z nadmiaru płynu.
- Cebulę obierz i pokroj w drobną kostkę. Przyrumień lekko na połowie masła (3 dag) na patelni.
- Ugotowane mięso wołowe (30 dag), odciśniętą bułkę i przyrumienioną cebulkę przepuść przez maszynkę do mięsa.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z pozostałym masłem (3 dag), dodaj solą, pieprz, startą gałkę muszkałową i zioła.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Masę żółtkową wyłącz z masa mięsną i delikatnie wm iej pianę z białek.
- Wyłóż masę do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania, wygladzaż mokrą łyżką, skrop tłuszczem.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30–40 minut. Podawaj na gorąco.