Opis
Kolorowa zapiekanka warzywna z cukinii, ziemniaków, pieczarek i cebuli, zapieczona pod kołderką sera żółtego z jajeczno-śmietanowym sosem.
Przygotowanie
- Cukinę pokroj w plastry, przypraw solą, pieprzem i dowolnymi ziółami.
- Smaż plastry cukinii na oleju po 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Odstaw.
- Ugotowane ziemniaki pokroj w plastry.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i wyłóż na dnie warstwę ziemniaków, a następnie warstwę cukinii. Powtarzaj na przemian.
- Na wierzch dołóż pokrojoną w półplasterki cebulę i pieczarki.
- W misce rozbąj 4 jajka, dodaj szklankę śmietany, wyciśnięty czosnek, zióła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Zalej zapiekankę mieszanką jajeczno-śmietanową.
- Wierzch obficie posyp startym serem żółtym i ułóż plastry pomidora.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 60 minut, aż wierzch się zrumieni.
- Przed podaniem opcjonalnie uloż na wierzchu świeżo pokrojoną bazylie.