Skladniki
- masło 10 dkg
- czosnek 2 ząbki
- żółty ser 25 dkg
- sól i pieprz do smaku
- ziemniaki młode 2 kg
- grzybowy rosól z kostki 1 litra
- Gałka muszkatołowa mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Zapiekanka sabaudzka to klasyczne danie z kuchni alpejskiej, w którym cienkie plasterki ziemniaków zapiekane są w bulionie grzybowym pod grubą warstwą roztopionego sera żółtego z nutą gałki muszkatołowej i czosnku. Kremowa i sycąca, idealna jako danie główne lub solidny dodatek.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, opłucz, osusz i pokrój w cienkie plasterki.
- Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- 3/4 masła utrzyj z solą, posiekanym lub zmiażdżonym ząbkiem czosnku i szczyptą gałki muszkatołowej, a następnie wymieszaj z ziemniakami.
- Naczynie do zapiekania wytrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku i natłuść resztą masła, posyp łyżką tartego sera.
- Ułóż ziemniaki równomiernie w naczyniu, zalej bulionem grzybowym z kostki, posyp resztą sera i przykryj wiórkami pozostałego masła.
- Wstaw do bardzo mocno rozgrzanego piekarnika. Gdy potrawa zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do 180°C.
- Gdy wierzch się zarumieni, przykryj folią aluminiową i zapiekaj dalej — łącznie około 2 godzin, aż ziemniaki będą miękkie.