Skladniki
- pomidor 40 dkg
- sól do smaku
- oliwa 2 łyżki
- mąka 1 łyżka
- cukinia 20 dkg
- bakłażan 30 dkg
- małe cebulki 5 sztuk
- mielone mięso 40 dkg
- ziemniaki młode 50 dkg
- rosół grzybowy z kostki 2 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Zapiekanka afrykańska to syte danie jednogarnkowe z mielonego mięsa, ziemniaków, bakłażana, cukinii i pomidorów, zapiekane w aromatycznym rosole grzybowym.
Przygotowanie
- Umyj i obierz ziemniaki (50 dkg), bakłażana (30 dkg), cukkinię (20 dkg) i pomidory (40 dkg). Pokroj wszystko w niedużą kostkę.
- W dużej misce wyłóż pokrojone warzywa z mielonym mięsem (40 dkg).
- Dodaj drobno posiekane cebulki (5 szt.), 2 łyżki oliwy, lekko posol i oprósz 1 łyżką mąki. Dokładnie wymi eszaj.
- Zalej 2 szklankami rosółu grzybowego z kostki i przełóż całość do żaroodpornego naczynia do zapiekania.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie z zapiekanką i piecz przez ok. 60 minut, aż wierzch się przyrumieni.
- Podawaj gorące w naczyniu do zapiekania, posypane siekaną natką pietruszki.