Skladniki
- oliwy z oliwek 3 łyżki
- suszonych pomidorów 50 g
- gałki muszkatołowej Prymat 1 szczypta
- soli czosnkowej Prymat 1 łyżeczki
- białego wina 100 ml
- sera gorgonzola 60 g
- białych i zielonych szparagów 500 g
- śmietany 36% 200 ml
- gotowanej ośmiornicy 80 g
- sól, cukier do smaku -
- cebula 1 w kostkę
- parmezan starty 40 g
- gałki muszkałowej Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Elegancka zapiekanka ze szparagów z płatkami ośmiornicy w kremowym sosie gorgonzola z suszonymi pomidorami, posypana świeżo startym parmezanem.
Przygotowanie
Szparagi obierz, umyj i ugotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie z odrobinauk cukru — białe i zielone osobno. Odcedź.
W rondelku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę pokrojoną w drobna kostkę i czosnek, podsmaż przez 2–3 minuty.
Podlej białym winem i gotuj chwilę, aż alkohol odparuje.
Dodaj ser gorgonzola i mieszaj, aż się całkowicie rozpusci. Następnie wlej śmietanę i gotuj sos na średnim ogniu przez kilka minut.
Dopraw sos solą czosnkową i gałką muszkałową.
Dodaj do sosu suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki oraz ugotowaną ośmiornicę pokrojoną w plasterki. Delikatnie wymieszaj.
Szparagi ułóż w żaroodpornym naczyniu, obficie polej sosem i posyp świeżo startym parmezanem.
Piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż wierzch się zrumieni. Podawaj gorące.