Skladniki
- sól 1 kg
- cukier 10 dkg
- czosnek 5 ząbków
- woda 10 litrów
- ziele angielskie paczki
- Liść laurowy suszony Prymat paczki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Tradycyjna solanka do peklowania szynki z czosnkiem, zielem angielskim i liściem laurowym — prosta receptura zapewniająca aromatyczne i kruche mięso po 4 dniach peklowania.
Przygotowanie
- Do dużego garnka wlej 10 litrów wody i dodaj 1 kg soli oraz 10 dkg cukru.
- Dodaj oczyszczone ząbki czosnku, ziele angielskie i liście laurowe.
- Zagotuj wszystkie składniki, mieszając aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Zdejmij zalewę z ognia i zostaw do całkowitego ostygnicia.
- Zimną zalewą zalej szynkę i trzymaj w chłodnym miejscu przez 4 dni.