Skladniki
- czosnek 4 ząbki
- Pieprz czarny mielony Prymat łyżeczki
- woda zimna 2 litry
- Liść laurowy suszony Prymat 2 liście
- Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 łyżka
- Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 50 gramów
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Zalewa do mięs wieprzowych to klasyczna solanka z czosnkiem, liściem laurowym i pieprzem, stosowana do marynowania wieprzowiny przed pieczeniem lub wędzeniem. Dzięki soli peklowej mięso nabiera charakterystycznego, różowego koloru i głębokiego smaku.
Przygotowanie
- Do naczynia kamionkowego lub dużego garnka wlej 2 litry zimnej wody.
- Dodaj sól peklową (50 g) i sól morską jodowaną (1 łyżka). Dokładnie wymieszaj, aż sole się rozpuszczą.
- Dodaj mielony pieprz czarny, 2 liście laurowe i 4 ząbki czosnku (przekrojone lub całe).
- Całość dokładnie wymieszaj, by składniki połączyły się ze sobą.
- Włóż mięso wieprzowe do zalewi, upewniając się, że jest całkowicie zanurzone.
- Trzymaj mięso w marynacie w chłodnym miejscu przez minimum 24 godziny przed dalszą obróbką.