A dzis ugotuje...Zakwas na żurek Eli ;)

Skladniki

• czosnek 4 ząbki
• woda 1 (przegotowana, letnia)
• żurek łyżki
• mąkiażytnia żurkowa 25 dkg

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Domowy zakwas na żurek z mąki żytniej żurkowej i czosnku, kiszony przez 3-4 dni, dający znacznie lepszy smak niż zakwas sklepowy.

Przygotowanie

1. Przygotuj letnią przegotowaną wodę i wlej ją do dużego słoika lub garnka.
2. Dodaj kilka łyżek gotowego żurku oraz 25 dkg mąki żytniej żurkowej i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek.
3. Czosnek (4 ząbki) przeciśnij przez praskę i dodaj do zakwasu.
4. Zakwas przykryj ściereczką lub lekko nałóż pokrywkę i zostaw w ciepłym miejscu na 3-4 dni, aż się ukisi.
5. Gotowy zakwas odlej częściowo do małego słoika i przechowuj w lodówce jako starter do następnego kiszenia.