Skladniki
- sok z cytryny 2 lyzki
- jajko 1 sredniej wielkosci
- mąka pszenna 4 szklanki
- miękkie masło 250 g
- wódka 2 lyzki
- cukier waniliowy 16 g
- cukier brązowy szklanki
- papier do pieczenia
- maka do posypania stolnicy
- golden syrup szklanki
- mozna dodatkowo dodac ekstrakt z wanilii i zredukowac ilosc cukru wanilinowego
⏱ Czas przygotowania: 01:45:00
Opis
Zajączki to kruche, świąteczne ciasteczka wielkanocne wycinane foremką w kształcie króliczka, przygotowane z masła, cukru brązowego i golden syrup. Delikatne i wilgotne w środku, idealne jako słodki upominek na Wielkanoc.
Przygotowanie
- Miękkie masło (250 g) utrzyj z cukrem brązowym na puszystą masę przy pomocy miksera.
- Dodaj jajko i zmiksuj do połączenia.
- Dodaj cukier waniliowy (16 g), golden syrup, sok z cytryny (2 łyżki) i wódkę (2 łyżki), a następnie zmiksuj na wysokich obrotach.
- Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj mąkę pszenną (4 szklanki). Gdy ciasto będzie zbyt gęste do miksowania, zagnieć je rękami, aż będzie odchodzić od rąk, ale wciąż wilgotne.
- Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą lub włóż do woreczka i wstaw do lodówki na około 1,5 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 175-180°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Delikatnie oprósz blat mąką, wyjmuj po kawałku ciasto z lodówki i wałkuj na grubość około 3-4 mm.
- Wycinaj foremką kształty króliczków i układaj na blasze w niewielkich odstępach.
- Piecz 13-15 minut w 175-180°C, aż ciasteczka będą lekko złote.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.