Skladniki
- sól
- czosnek 2 ząbki
- białe wino 1 szklanki
- Pieprz czarny mielony Prymat
- rozmaryn 1
- szałwia 1
- ocet 10 %
- Zając 1
- sardynki 2
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Zając po myśliwsku to tradycyjne danie z pieczonego zająca duszonego w białym winie z czosnkiem, rozmarynem i szałwią. Podawany jest z aromatycznym sosem na bazie bulionu z dodatkiem sardynek i octu.
Przygotowanie
- Zająca podziel na porcje (ok. 2 duże części) i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz bez przykrycia, aż mięso zacznie zmieniać kolor.
- Wlej do naczynia 1 szklankę białego wina. Gotuj w piekarniku, aż cały sos wyparuje.
- Dodaj 2 posiekane ząbki czosnku, gałązkę rozmarynu i liść szałwii. Wlej bulion tak, aby przykrył mięso do połowy.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku. Piecz dalej aż mięso będzie miękkie i odchodzić od kości.
- Opcjonalnie: Resztę sosu (nieprzyprawionego) przelej do małego rondla. Dodaj 2 sardynki (pokrojone) i kilka kropli octu 10%. Podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
- Podawaj mięso z sosem sardynkowym jako dodatkiem.