A dzis ugotuje...Zając duszony w sosie śmietanowym z warzywami ;)

Skladniki

• seler 50 gram
• sól do smaku
• smalec 40 gram
• pieprz do smaku
• cebula 50 gram
• mąka 40 gram
• ocet do smaku
• marchew 50 gram
• margaryna 40 gram
• ziele angielskie do smaku
• śmietana 400 gram
• pietruszka 50 gram
• wywar z kości 300 gram
• comber 500 gram
• uda 500 gram
• Liść laurowy suszony Prymat do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Elegancka potrawa z miekkiego mięsa zająca duszonego w sosie śmietanowym z aromatycznymi warzywami, gotowana na tradycyjny, polecany sposób.

Przygotowanie

1. Obierz warzywa i pokrój je w cieniutkie plasterki.
2. Zagotuj wodę z octem, przyprawami i drobno posiekaną cebulką.
3. Ułóż mięso zająca z warzywami w garnku i zalej wodą z octem, żeby wszystko było dobrze przykryte.
4. Zostaw w chłodnym miejscu (poniżej 7°C) przez 48 godzin, aby mięso się marinowało.
5. Po 48 godzinach wyjmij mięso i warzywa z marinady, osusz je papierami. Dopraw mięso solą i pieprzem, oprósz je mąką.
6. Obsmażuj mięso na patelni z gorącym tłuszczem przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.
7. Przełóż mięso do brytfanny i piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez 1-1,5 godziny, polewając wywarem z kości.
8. Z mąki i margaryny przygotuj ciemną zasmażkę, rozpuść ją w wywarze i zagotuj.
9. Połącz sos z pieczenia ze smażonym mięsem, dodaj warzywa i dusij przez 15 minut.
10. Dodaj śmietanę na koniec, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe!