Skladniki
- seler 1 kawałek wielkości pietruszki
- sól 1 do smaku
- masło 1 łyżka
- ziemniaki 3 sztuki
- woda 4 szklanki
- por 1 białej części
- marchew 2 sztuki
- pietruszka 1 sztuka
- bulion drobiowy 1 sztuka
- koper pokrojony 1 szklanka
- ćwiartka kurczaka 1 sztuka
- pęczak 1 szklanki
- szczaw pokrojony w paseczki 2 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Szczawiowy krupnik z pęczakiem i kurczakiem to aromatyczna, treściwa zupa w stylu domowym, której wyraźny, lekko kwaskowy smak pochodzi od świeżego szczawiu podsmażonego na maśle.
Przygotowanie
- Warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por) obierz i opłucz. Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Pęczak przepłucz kilkukrotnie w zimnej wodzie.
- Do garnka włóż ćwiartkę kurczaka, obrane warzywa, plasterki ziemniaków, pęczak, liść laurowy, ziele angielskie i kostkę bulionową. Zalej 4 szklankami wody.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 40 minut.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj szczaw i koperek i podsmażaj przez kilka minut, mieszając.
- Podsmażony szczaw z koperkiem dodaj do zupy i gotuj wszystko razem jeszcze 15 minut.
- Wyjmij kurczaka i warzywa z zupy. Z kurczaka obierz mięso ze skóry i kości. Połowę mięsa wraz z 1 marchewką pokrojoną w talarki włóż z powrotem do garnka (resztę mięsa i warzyw możesz wykorzystać jako farsz).
- Dopraw zupę solą do smaku. Podawaj krupnik posypany świeżym koperkiem.
- Ważne: nie gotuj krupniku dłużej niż 15 minut po dodaniu pęczaku, bo kasza wchłonie wodę i zupa zbytnio zgęstnieje.