Skladniki
- marchewka
- sól
- olej 2 łyżki
- cebule 3 szt.
- tymianek
- seler korzeniowy
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 łyżka
- ząbki czosnku 2 szt.
- wino czerwone wytrawne 1 szkl.
- rozmaryn
- przecier pomidorowy 1 łyżka
- grzyby suszone 2 szt.
- wołowina z kością 1 kg
- gicz wołowa
- Liść laurowy suszony Prymat 2 szt.
- Goździki całe Prymat 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 01:00:00
Opis
Tradycyjny obiad w kuchni polskiej. Bogaty, esencjonalny wywar wołowy, idealny jako baza do sycących zup lub do duszenia mięs. Smakuje najlepiej podany na ciepło.
Przygotowanie
- Mięso pokrój i kości porąbaj. Włóż do naczynia żaroodpornego, skrop olejem i piecz w 220 stopniach przez 25 minut.
- Dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Piecz kolejne 25 minut.
- Wyciągnij mięso i warzywa, przełóż do garnka. Do naczynia żaroodpornego dodaj przecier pomidorowy i wino. Gotuj chwilę razem, po czym dodaj mieszankę do mięsa.
- Dodaj 2,5 litra wody oraz wszystkie przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny. Wywar nadaje się do zup, lub do podlewania mięsa w czasie pieczenia i duszenia.