Skladniki
- sól
- cebule 2 szt.
- por
- koperek 4 gałązki
- seler naciowy
- pietruszka
- ryba
- natka 4 gałązki
- wino białe wytrawne 2 szkl.
- Pieprz biały mielony Prymat 1 łyżeczki
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Tradycyjny wywar rybny z kuchni polskiej. Jest idealną bazą do różnych dań rybnych, świetnie nadaje się do przygotowania galaret, duszonych, pieczonych ryb, a także jako baza do sosów i zup.
Przygotowanie
- Pokrój warzywa (cebule, por, seler naciowy, pietruszkę) w kostkę.
- Podsmaż pokrojone warzywa na rozgrzanym oleju.
- Oczyść rybę ze skrzeli i opłucz ją razem z dodatkowymi warzywami.
- Dodaj rybę do warzyw.
- Zalej całość winem białym wytrawnym i 1,5 litra zimnej wody.
- Zwiąż nicią natkę i koperek.
- Dodaj zupę do garnka wraz z przyprawami (liść laurowy, pieprz biały, sól), natką i koperkiem.
- Doprowadź wywar do wrzenia.
- Gotuj wywar przez 30 minut.
- Przecedź wywar przez sito. Wywar nadaje się do galaret rybnych, duszonych i pieczonych ryb, rybnych sosów i zup.