Opis
Eleganckie tymbaliki z kurkami i śmietaną pieczone w kąpieli wodnej, podawane na sałacie z pomidorami i sosem vinaigrette — wyrafinowana przystawka lub lekka kolacja.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, następnie zeszklij na 2 łyżkach masła na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
- Kurki dokładnie oczyść i umyj, następnie dodaj do zeszklonej cebuli. Smaż przez około 15 minut, aż grzyby zmiękną i odparuje nadmiar wody. Dopraw delikatnie solą i pieprzem.
- W misce wymieszaj śmietanę 30% (3 szklanki) z 6 jajkami, posiekaną natką pietruszki oraz startą gałką muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Do masy śmietanowo-jajecznej dodaj usmażone kurki i delikatnie wymieszaj.
- Foremki do muffinek dokładnie wysmaruj masłem. Wlej do nich mieszankę śmietany z kurkami, wypełniając foremki do 3/4 wysokości.
- Foremki umieść w głębszym naczyniu do zapiekania wypełnionym wodą (kąpiel wodna). Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż masa stężeje.
- Upieczone tymbaliki ostrożnie wyjmij z foremek i podawaj na liściach sałaty, z plastrami pomidorów i sosem vinaigrette.